Carne-seca com purê de mandioca

                            

                           Ingredientes

• • ½ kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 50 g de queijo coalho ralado grosso para polvilhar

  Purê

  • 400 g de mandioca cozida e espremida
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Cerca de ½ xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta-do-reino

                                    Modo de preparo 

  • Aqueça o óleo e refogue a carne desfiada em fogo alto, até ficar bem sequinha e dourada. Acrescente o alho e a cebola e refogue por 10 minutos.
  • Regue com o vinagre, misture bem e deixe evaporar. Ajuste o sal e adicione o coentro, a cebolinha e pimenta a gosto.
  • Arrume a carne em um refratário e cubra com o purê. Polvilhe o queijo e leve ao forno quente por 10 minutos para gratinar.
  • Sugestão: Experimente trocar o leite pela mesma quantidade de leite de coco.

  • Leve a mandioca com a gema e a manteiga ao fogo, sem parar de mexer. Junte leite aos poucos até obter a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta.